关毅心中一着急，腾地一下就站了起来。
他这么一起身，正在聊着天的众人一下子停住了，纷纷转头看着他。
“关总，主厨上菜了！”就在这时，宴客厅的大门推开后，苏蕙笑着对关毅和客人们说道。
主厨上菜是整个席面中最重要的一道菜端上席的时候，所采用的礼仪，以示郑重。
洛祁和高聚奎两人穿着一身雪白的厨师服出现在门口。关毅立刻笑着说道：“是什么菜？”
他此刻的笑容倒不是装出来的，他是真的很高兴。就在刚刚他这么一起身，苏蕙他们适时地出现的时候，那个彼得罗夫似乎也感觉到了时机不对，那只伸进了公文包的手立刻缩回去了。
听到关毅发问，苏蕙立刻朝洛祁看了一眼，洛祁沉声说道：“红烧果子狸！”
这红烧果子狸是皖北地区的传统名菜，在徽菜系中名列十大名菜之首。这道菜是以徽州特产雪梨，与狸肉同烧，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。
果子狸又名“中尾狸”或“玉面狸”，形似狸猫，比猫稍细长，毛皮呈淡黄或灰棕色，鼻和眼部有白斑，尾似牛尾，身有豹纹，栖息山中、善攀援，以食果为主，尤喜食梨。
皖南山区的果子狸，肉质细嫩、有异香、味美，800年前即是皖省名肴的代表。据《徽州府志》记载：“宋中宗问歙味于学士汪藻，藻举梅圣俞的‘雪天中尾狸，沙地马蹄鳖’诗句答之。”当年，这果子狸和马蹄鳖都是进贡朝廷的贡品。
不过，根据华夏的《野生动物保护法》，野生果子狸属于保护动物。只有人工繁殖饲养的才能作为食用，但是在丰厚的利润促使吓各地盗猎贩卖果子狸之风极盛。
后来，由于一场肆虐华夏的“非典”疫情，果子狸这种动物被冠以“非典元凶”的帽子，一时间不论是野生的还是家养的，果子狸在市场上几乎绝迹了。
直到前两年，有研究证明这果子狸并不是SARS病毒的天然宿主果子狸才洗清了10年之冤。果子狸才重新回到了餐桌。
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